Miere de Manuka: ce înseamnă MGO, UMF și cum o alegi

Mierea de Manuka este una dintre cele mai scumpe mieri din lume, iar pe borcan apar coduri care pot deruta: MGO 100+, MGO 550+, UMF 10+, NPA, „multifloral” sau „monofloral”. În ghidul de mai jos îți explicăm ce înseamnă fiecare cifră, cum le compari și cum recunoști o miere de Manuka autentică.

Ce este mierea de Manuka

Mierea de Manuka este produsă de albinele care culeg nectarul florilor arbustului Leptospermum scoparium, originar din Noua Zeelandă și din sud-estul Australiei. Arbustul înflorește doar câteva săptămâni pe an, iar recolta este mică, de unde și prețul ridicat.

Ce o face diferită de alte mieri este conținutul de metilglioxal (MGO). Acest compus se formează în miere din dihidroxiacetonă (DHA), o substanță prezentă în nectarul de Manuka, și se acumulează treptat în timpul maturării. Cu cât mierea are mai mult MGO, cu atât este mai rară și mai scumpă.

MGO, UMF și NPA: ce înseamnă cifrele

Sistem	Ce măsoară	Cum îl citești
MGO	Cantitatea de metilglioxal, în mg/kg	MGO 100+ înseamnă cel puțin 100 mg metilglioxal la 1 kg de miere
UMF (Unique Manuka Factor)	Sistem de certificare al asociației producătorilor din Noua Zeelandă: MGO, leptosperină, DHA și HMF	Un singur număr (de exemplu UMF 10+), plus licență pentru producător
NPA (Non-Peroxide Activity)	Activitatea mierii, exprimată ca echivalent de fenol, în laborator	Valoare apropiată de UMF; folosită mai rar pe etichetă

Corespondența aproximativă MGO – UMF

Producătorii folosesc fie MGO, fie UMF. Pentru comparație, valorile se corespund aproximativ astfel:

MGO (mg/kg)	UMF (aprox.)	Categorie uzuală
MGO 30+ – 83+	UMF 5+	Consum zilnic, pentru gust
MGO 100+	UMF 6+	Nivel de intrare, raport bun preț-calitate
MGO 250+ – 263+	UMF 10+	Nivel mediu, cel mai popular
MGO 400+	UMF 13+	Nivel ridicat
MGO 514+ – 550+	UMF 15+ – 16+	Nivel foarte ridicat
MGO 829+ și peste	UMF 20+	Rar și foarte scump

Tabelul este orientativ: conversia nu e perfect liniară, iar fiecare producător poate rotunji diferit. Important este ca valoarea să fie testată și declarată de producător, nu doar trecută pe borcan.

Monofloral sau multifloral?

Din 2018, autoritatea din Noua Zeelandă pentru produse primare (MPI) a stabilit o definiție științifică pentru mierea de Manuka. Aceasta se bazează pe patru markeri chimici și un marker ADN din polenul de Manuka. După rezultate, mierea este clasificată ca:

monofloral: provine în principal din nectar de Manuka. Are gust mai intens și, de obicei, MGO mai ridicat;
multifloral: conține Manuka, dar și nectar de la alte flori. Are un gust mai blând și un preț mai mic.

Ambele sunt miere de Manuka autentică dacă trec testele MPI. Diferă intensitatea și prețul, nu „autenticitatea”.

Cum recunoști o miere de Manuka autentică

Originea: „Produs în Noua Zeelandă” și ambalat acolo. Mierea de Manuka exportată din Noua Zeelandă trebuie să treacă testele MPI.
Valoarea MGO sau UMF declarată clar, cu numărul exact (de exemplu MGO 250+), nu doar cuvinte ca „activă”, „premium” sau „bio-activă”.
Producătorul: branduri cunoscute care publică rezultatele testelor sau permit verificarea lotului.
Prețul: o miere de Manuka MGO 400+ la prețul unei mieri obișnuite este un semnal de alarmă.
Textura și gustul: mierea de Manuka este de obicei densă, cremoasă și are gust intens, ușor amărui, cu note de caramel. Poate fi mai închisă la culoare decât mierea de salcâm.

Ce valoare MGO să alegi

Alegerea depinde mai ales de buget și de modul în care o folosești:

MGO 100+: pentru consum zilnic, în ceai călduț, iaurt sau pe pâine. E cea mai accesibilă variantă autentică.
MGO 250+: alegerea cea mai frecventă pentru cei care vor o miere mai bogată în MGO fără prețul nivelurilor superioare.
MGO 400+ și 550+: pentru cei care caută o miere rară, de colecție, cu gust foarte intens. De obicei se consumă câte o linguriță pe zi.

Mierea de Manuka este un aliment, iar în UE nu există mențiuni de sănătate autorizate pentru miere. Se consumă cu moderație, la fel ca orice miere, ca parte a unei alimentații echilibrate.

Cum o păstrezi și cum o consumi

Păstreaz-o la temperatura camerei (sub 25°C), ferită de lumină și cu capacul bine închis. Nu e nevoie de frigider.
Nu o pune în ceai fierbinte. Căldura mare poate degrada compușii specifici. Las-o întâi să se răcească sub 40°C.
Folosește o linguriță curată și uscată. Umezeala poate fermenta mierea.
Cristalizarea este normală și nu indică o miere falsă.

Precauții

Mierea, inclusiv cea de Manuka, nu se dă copiilor sub 1 an, din cauza riscului de botulism infantil. Mierea conține zaharuri, de aceea persoanele cu diabet trebuie să țină cont de ea în aportul zilnic de carbohidrați. Persoanele alergice la produse apicole sau la polen trebuie să o evite.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă MGO 100+ pe mierea de Manuka?

Că mierea conține cel puțin 100 mg de metilglioxal pe kilogram. Este nivelul de intrare pentru mierea de Manuka testată, potrivit pentru consum zilnic.

Care e diferența dintre MGO și UMF?

MGO măsoară un singur compus, metilglioxalul. UMF este un sistem de certificare care ia în calcul mai mulți markeri (MGO, leptosperină, DHA, HMF) și licențiază producătorii. Valorile se pot compara aproximativ: MGO 250+ corespunde cu circa UMF 10+.

Mierea de Manuka cu MGO mai mare e mai bună?

Este mai rară, are gust mai intens și un preț mai mare. Pentru consum zilnic, MGO 100+ sau 250+ este alegerea cea mai echilibrată ca preț.

De ce mierea de Manuka e atât de scumpă?

Arbustul de Manuka înflorește doar câteva săptămâni pe an, în zone izolate, iar fiecare lot este testat în laborator. Cererea mondială depășește cu mult producția.

Pot da miere de Manuka copiilor?

Da, după vârsta de 1 an, în cantități mici. Există și produse cu miere de Manuka formulate pentru copii.

Unde găsești mierea de Manuka

Toate produsele sunt grupate în categoria Miere de Manuka, de la MGO 100+ la MGO 550+. Alte produse apicole găsești la Produse apicole. Câteva exemple:

pentru consum zilnic: Manuka Health MGO 100+ 250 g;
nivel mediu: Manuka Health MGO 250+ 250 g;
nivel ridicat: Manuka Health MGO 400+ 250 g, Manuka Health MGO 550+;
pentru copii (peste 1 an): Sirop cu miere de Manuka MGO 250+ pentru copii;
alte forme: bomboane cu miere de Manuka MGO 400+ și lămâie.

Surse: Ministry for Primary Industries (Noua Zeelandă) – Manuka honey science definition (2017–2018); UMF Honey Association – UMF grading system; Adams C.J. et al., Carbohydrate Research (2008) și Mavric E. et al., Molecular Nutrition & Food Research (2008) – identificarea metilglioxalului în mierea de Manuka. Informațiile din acest articol au caracter general și nu înlocuiesc sfatul medicului.